クッキー陳列ケースが清掃されていない: ヨーク郡レストラン検査、2023 年 8 月 27 日

Jul 31, 2023

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。

ハノーバー VFW ポスト 2506、 19 S. Mckinley Ave. ハノーバー、8 月 17 日。 厨房エリアで食品従業員がネットや帽子などの適切な髪止めを着用していないのが観察されました。 ウォークイン冷凍庫では、必要に応じて床から6インチ離れた状態ではなく、床に直接食品が保管されていることが観察されました。 ウォークイン冷凍庫のコンデンサーに氷が蓄積しており、問題があり修理が必要であることを示しています。 ウォークイン冷蔵庫内の棚は錆びているのが観察され、滑らかではなくなり、簡単に掃除できなくなりました。 食品と接触する面である缶切りの刃とフライド ポテト カッターには食品の残留物が確認され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 修正しました。 ウォークイン冷蔵庫の両方にあるファン ガードに静電気の塵が蓄積していることが観察されました。

ホームウッド スイーツ、 200 フリーメーソンのヨーク博士、8 月 17 日。 食品従業員が事前に手を洗わずに使い捨て手袋を着用しているのを観察しました。 修正しました。 食料準備エリアで、ネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用していない食品従業員を観察しました。 製氷機は食品と接触する面であり、蓋に食品の残留物が付着しているのが観察され、見た目も触っても清潔ではありませんでした。 缶切りの刃、食品接触面には乾燥した食品の残留物が観察され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 修正しました。

ライトエイド #11027、 1430 ボルティモア セント ハノーバー、8 月 17 日。峠。 違反はありません。

ライトエイド #2510、 43-47 ボルティモア セント ハノーバー、8 月 17 日。 違反はありません。

ラッターの#12、 1425 セブン バレーズ ロードヨーク、8月17日。通過。 ウォークイン冷凍庫のユニットとその下のボックスに氷が蓄積し、凝縮器ユニットからにじみ出す霜のような霧が観察されました。 ユニットは修理が必要です。 食品施設の乾燥保管エリアにある出口ドアは、支えられて開いており、昆虫、げっ歯類、その他の動物の侵入を防ぐものではありません。 修正しました。

ボルチモア スタイル LLC、移動式食品施設タイプ 4、1649 ブロードウェイ、ハノーバー、8 月 16 日。 違反はありません。

ビッグ マイクズ クラブ ハウス & グリル、 100 High St. Hanover、8 月 16 日。峠。 ウォークイン冷凍庫内のパンは、保護カバーなしでワイヤーラックに直接置かれているのが観察されました。 使用済みアイススクープは、ハンドルが氷に触れた状態で製氷箱に保管されているのが観察されました。 修正しました。 アイスビンの内側の背面、つまり食品と接触する面には黒色物質の残留物が観察され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 修正しました。 フライヤー、オーブンの側面にグリースが蓄積しており、清掃が必要であることが観察されました。 調理器具の下の床は非常に汚れていて、ほこりが多く、掃除が必要です。

ブロードウェイサブショップ＆デリ、 35 E. ブロードウェイ セント レッド ライオン、8 月 16 日。 3 台のチェストフリーザーの内壁に氷が蓄積しているのが観察されました。 また、蓋の内側のパッキンに黒いカビのようなものが見られました。 ユニットは清掃と修理が必要です。 背面のチェストフリーザーの内蓋に亀裂と損傷があり、修理または交換する必要があります。 食品と接触する面であるミートスライサーには古い食品の残留物が観察され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 修正しました。 準備エリアの手洗いシンクは、シンク内のトマトの観察から明らかなように、食品の準備シンクとして使用されています。 修正しました。 モップは吊り下げて自然乾燥させていません。 修正しました。

サウスヒルズゴルフクラブ、 925 Westminster Ave. ハノーバー、8 月 16 日。 厨房エリアで食品従業員がネットや帽子などの適切な髪止めを着用していないのが観察されました。 低温消毒食器洗い機のバーエリアの最終消毒剤すすぎサイクルで検出された塩素化学消毒剤の残留物は、0 ppm であり、必要とされる 50 ～ 100 ppm ではありませんでした。 消毒剤のボトルが空でした。 交換されました。 プラスチックや金属製のパンの外側に古いステッカー/テープの残留物が観察されました。 清潔な食器エリアに清潔な食品機器および/または調理器具があり、水切りや自然乾燥ができない方法で濡れた状態で保管されている（ウェットネスティング）。